Skjenkebevilling: slik søker du steg for steg

Lurer du på hvordan du får skjenkebevilling til serveringsstedet ditt? Her får du en rolig gjennomgang av kravene og hvordan du søker steg for steg, slik at du er godt forberedt før du sender inn.

Hva er en skjenkebevilling?

En skjenkebevilling er kommunens tillatelse til å selge alkohol som skal drikkes på stedet, for eksempel i en restaurant, bar eller på et hotell. Bevillingen gis etter alkoholloven, og det er kommunen der serveringsstedet ligger som behandler søknaden. Skal du i stedet selge alkohol som kunden tar med seg hjem, trenger du salgsbevilling.

Skjenkebevilling og serveringsbevilling er ikke det samme

Mange blander disse to. Serveringsbevilling trenger du for å servere mat og drikke i det hele tatt, og den krever at daglig leder har bestått etablererprøven. Skjenkebevilling kommer i tillegg og gjelder kun alkohol. Driver du et sted som serverer alkohol, trenger du som regel begge deler.

Krav du må oppfylle

Før du søker bør du ha dette på plass:

• Styrer og stedfortreder. Stedet må ha en styrer og en stedfortreder som har ansvar for at skjenkingen skjer etter regelverket. Begge må være over 20 år.
• Kunnskapsprøven. Styrer og stedfortreder må ha bestått kunnskapsprøven om alkoholloven. Prøven tar du hos kommunen.
• Vandel. Bevillingshaver, styrer og stedfortreder må ha det loven kaller uklanderlig vandel. Kommunen henter uttalelser fra blant annet politiet og skattemyndighetene.

Slik søker du steg for steg

1. Finn søknadsskjemaet hos kommunen. De fleste kommuner har et eget skjema for skjenkebevilling på nettsidene sine.
2. Ta kunnskapsprøven. Meld styrer og stedfortreder opp til prøven om alkoholloven i god tid.
3. Samle dokumentasjon. Vanlige vedlegg er firmaattest, leiekontrakt eller dokumentasjon på eierforhold, tegninger over skjenkearealet og oversikt over eiere og driftsselskap.
4. Send inn søknaden. Lever skjemaet med alle vedlegg til kommunen.
5. Vent på behandling. Kommunen henter uttalelser fra blant annet politi, skatteetat og sosialtjeneste. Regn med fra noen uker til et par måneders behandlingstid.

Når bevillingen er på plass: husk internkontroll for alkohol

En skjenkebevilling følges av et krav om internkontroll for alkohol (IK-alkohol). Du må kunne dokumentere at stedet har rutiner for blant annet aldersgrenser, hindring av overskjenking og opplæring av ansatte. Ved skjenkekontroll er det nettopp dette de ser etter.

Her er et digitalt system til god hjelp. I Runwell samler du IK-alkohol, opplæring og rutiner på ett sted, slik at dokumentasjonen er klar når kontrollen kommer. For steder med flere lokasjoner gir det samme oversikt på tvers av avdelinger.

Vil du lese mer? Se hva IK-alkohol innebærer, hvordan en skjenkekontroll foregår, og guiden til hvordan du starter restaurant. Du finner også mer om IK-mat hos Runwell.