Trondheim kommune har vedtatt nye retningslinjer for salgs- og skjenkebevillinger for perioden 2024–2028. Målet er å sikre ansvarlig alkoholhåndtering i byen, og det kontrolleres strengt med over 963 uanmeldte besøk årlig.

De fleste forbinder inndratt skjenkebevilling med overskjenking, bråk eller manglende kontroll. Men i realiteten er det ikke de store skandalene som feller flest – det er feil i rutiner, frister som glipper og manglende dokumentasjon. En perm med alkoholloven og noen gamle rutiner holder ikke i dag.

God internkontroll handler ikke bare om å unngå prikker og bevillingstap – det handler om trygg drift, fornøyde gjester og ansatte som vet hva de skal gjøre i krevende situasjoner.

– Muntlig erfaringsutveksling er vel og bra, men de gode tipsene må skrives ned og deles med de ansatte som kanskje ikke har så lang erfaring. Det å måtte improvisere i en stresset situasjon fører ikke alltid til de beste løsningene,

sier Harald Lønning, daglig leder i Runwell

Hva ser kontrollørene etter?

I 2024 gjennomførte skjenkekontrollørene over 767 besøk hos serveringssteder i Stavanger. Kontrollørene ser spesielt etter:

• skjenking til åpenbart påvirket person
• aldersgrensebestemmelser for gjester og skjenkepersonale
• skjenketid/åpningstid
• eventuelt forbud mot skjenking
• skjenking utover bevillingens omfang
• overholdelse av alkohollovens bestemmelser om internkontroll
• skjenkestedets plikt til å føre alkoholsvak og alkoholfri drikk
• forholdet mellom betjeningens antall, gjesteantallet og skjenkestedets beskaffenhet
• om skjenkestedet overholder alkoholreklameforbudet
• generell orden i lokalet

Ved brudd på alkoholloven tildeles prikker. Får dere 12 prikker eller mer i løpet av to år, mister dere skjenkebevillingen i minimum én uke. I alvorlige tilfeller kan bevillingen trekkes tilbake for resten av bevillingsperioden.

Tips: Forbered de ansatte

Et kontrollbesøk kommer ofte uanmeldt. Derfor bør alle ansatte vite:

• Hvem som er skjenkestyrer og stedfortreder
  
• Hvordan man kontrollerer legitimasjon korrekt
  
• Hva man gjør hvis en gjest er for beruset
  
• Hvordan man håndterer kontrollører profesjonelt

Vil du være trygg på neste kontroll?

Å bestå en skjenkekontroll handler ikke bare om å si at dere har kontroll – dere må vise det. Med Runwell får du en heldigital løsning utviklet spesielt for skjenkesteder. Alt på ett sted:

✅ Egen kontrollknapp for tilsyn
✅ Digitale rutiner og avvikslogg
✅ Automatisk dokumentasjon av internkontroll
✅ Opplæringsmodul for ansatte
✅ Oversikt over frister og ansvar

Internkontroll trenger ikke være vanskelig – med riktig verktøy blir det faktisk ganske enkelt.

La oss hjelpe deg i gang

Ønsker du å se hvordan dette fungerer i praksis? Vi viser deg gjerne systemet i et kort, digitalt møte – helt uforpliktende.

👉 Trykk her for å booke en tid med oss
... eller prøv Runwell de neste 30 dagene helt gratis